あまりに更新していないのでもうどなたも見ていただいてないでしょうか？？
つけめんを４月から始めましたが、トッピングの梅干についてちょくちょくどうしたらよいか質問を受けます。
煮るなり焼くなりそのまま食べてもらったりお好きなようにしていただいて結構なんですが、
私のオススメは、梅干は途中でスープに混ぜてもらえたらと思います。
理由は２つあって、ひとつは途中で味を変化させていただいて色んな味を楽しめるようになっています。これは梅干に限らず、大葉やのり、ととろといったほかの具材もそうです。
２つ目は麺をつけているうちにやっぱりスープが薄くなってくるのでその塩分を途中で補強するためです。
よかったら試してみてください。
