「いつから？」とよく聞かれます。今まで作った限定らあめんの中で最も支持されているみたいで、作った本人も少々びっくりしています。
どんならあめんかといいますと潮らあめんに酒粕をブレンドしたかす汁風らあめんです。
オープンした時からせっかく灘で店を出したんで灘っぽいらあめんを作りたいという思いがあり「灘といえば酒」というベタな発想で作りました。
使用している酒粕は御影郷の酒蔵「福寿」さんのもので、スーパーで年中売られている酒粕とは天と地の差があります。
スーパーのものは安もんの酒を搾りに搾ったカスで、なかには後からあれこれ添加されているものもあります。しかも冷凍ものです。
一方、福寿の酒粕は手間ひまかけて作られたその年できたばかりの上質の酒を搾りきっていない状態のものなので、旨味、風味が桁違いにいいです。
ですので大量に生産されず限られた時期にしか手に入らないので灘潮らあめんも期間限定です。（１２月下旬〜１月初旬頃からスタート！）
お車でお越しの方が「食べても大丈夫？」とよく心配されますが潮らあめんぽさを失わないようにする為と、作っている本人が相当な下戸なので少量しか入れてませんので、たぶん普通にお酒が飲める方なら全然大丈夫だと思います。
寒い冬に身も心もポッカポカになりますので是非ご賞味下さい。
