麺道しゅはり日記

お客様に支えて頂き、おかげ様で6周年目!神戸六甲道にある潮らぁめん専門店、「麺道しゅはり」の公式ブログです。

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予告 今シーズンもやります「大人の灘潮らあめん」

寒くなってから数多くのお客様に「灘潮またやるの?」
「いつから?」とよく聞かれます。今まで作った限定らあめんの中で最も支持されているみたいで、作った本人も少々びっくりしています。
 どんならあめんかといいますと潮らあめんに酒粕をブレンドしたかす汁風らあめんです。
オープンした時からせっかく灘で店を出したんで灘っぽいらあめんを作りたいという思いがあり「灘といえば酒」というベタな発想で作りました。
 使用している酒粕は御影郷の酒蔵「福寿」さんのもので、スーパーで年中売られている酒粕とは天と地の差があります。
スーパーのものは安もんの酒を搾りに搾ったカスで、なかには後からあれこれ添加されているものもあります。しかも冷凍ものです。
 一方、福寿の酒粕は手間ひまかけて作られたその年できたばかりの上質の酒を搾りきっていない状態のものなので、旨味、風味が桁違いにいいです。
ですので大量に生産されず限られた時期にしか手に入らないので灘潮らあめんも期間限定です。(12月下旬~1月初旬頃からスタート!)
 お車でお越しの方が「食べても大丈夫?」とよく心配されますが潮らあめんぽさを失わないようにする為と、作っている本人が相当な下戸なので少量しか入れてませんので、たぶん普通にお酒が飲める方なら全然大丈夫だと思います。
 寒い冬に身も心もポッカポカになりますので是非ご賞味下さい。

コメント

大人の灘潮らあめん

こんばんわ。
 寒くなってきたので、「灘潮らあめんまだかなぁ〜」なんて思ってたんです〜。昨シーズンに食べたのを思い出すだけでも涎がたら〜っ‥って感じです。今年もとても楽しみです。
 ちなみに私‥相当な酒飲みのようです^^;
 が、お店では飲んだこと無いです^^

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     18:00〜23:00L.O

定休日:毎週月曜・火曜日
(いずれも祝日の場合は営業します。)

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