１０月からの限定らあめん

ようやく涼しくなってきましたね。おかげ様で今年の冷潮は好評でした。ありがとうございました。毎年そうですが涼しくなると急に出なくなるのでちょっと切ない気分になります。気の早いお客さんから「来年はどんなのにするんですか？」と質問されましたがさすがにまだ考えてましぇん。来年もまた同じだったらネタ切れだと察して下さい。今年よりいいもんができるよう頑張ります。

さて10月からの限定らあめんですが色々な偶然（いや必然かも）が重なり海老潮ワンタン麺を始めます。
実は冷潮の次はつけめんをしようと秘密裏に試作してました。しかしこれが何度やってもうまくいかない。今までの経験上私の場合あれこれ時間をかけてやるより、ぱっと思いついてちゃちゃちゃと作ったものの方ができがいいんですよね。というわけでつけめんはとりあえず断念して再度チャレンジします。いつになるかわかりませんがつけめんあっちこっち食べ歩きの旅に出ようと思いますのであっさり系でいいとこあったら教えて下さい。
つけめんがうまくいかなかったショックで限定らあめんはしばらくおやすみしようと思ってた矢先ある雑誌のライターさんから取材依頼のメールがきました。前から何度も声をかけてくれてたんですがタイミングがあわず断っていたのでここは気を取り直してネタ帳を見直した結果、オープン前からずっとやりたかったワンタンめんにチャレンジしようと思いました。
しかも数日前うちによく来てくれる六甲登山口にあるイタリアンのダイニングエッフェさんで海老のラビオリを食べてきました。プリプリした海老がむちゃくちゃおいしくって「これはいつかワンタンで使えるなあ〜」とにんまりしていました。今度エッフェさんが店に来たら色々教えてもらわねばと思っていました。
すると試作のため海老を買いに行ったスーパーでなんとエッフェさんが買い物してるではありませんか！！なんという偶然！立ち話であれこれアドバイスをいただき、いいものができました。

プリプリの海老の食感。
口の中でじゅわっと広がる肉汁と海老の甘み。
魚介系のうちのスープにベストマッチ。

我ながら会心の出来です！

保存方法などまだまだ問題があり一日限定２０杯しか出せませんがよかったらご賞味下さいませ。