麺道しゅはり日記

お客様に支えて頂き、おかげ様で6周年目!神戸六甲道にある潮らぁめん専門店、「麺道しゅはり」の公式ブログです。

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やっぱうまい!

愛する嫁さんから「今日家帰ってきても飯ないでぇ~」というメールがあったんで神助さんに行ってきました。(飯がない時の95%は神助さんです。)
店から原チャで5分。
その間いつも何注文しようか迷う。
夜限定再仕込ラーメンにしよか?それとも塩か?醤油か?思い切ってカレー大盛か?
迷ったあげく今日は塩ラーメンにチャーシューを追加。プラスミニライス。
チャーシューにはご飯でしょ。ご飯にチャーシュー乗っけて食うのがサイコー。けど夜も遅いのでミニに。
チャーシュー追加は初体験。
パイウォーターを飲みながら読書して待つこと数分。
鉢一面にチャーシューがたっぷり。想像以上の量!!ミニではペース配分間違うとチャーシューが余ってしまう。気をつけねば。
しかし神助さんのチャーシューはいつ食ってもうまいなあ~(うまいかどうかは個人の好みですが)お気に入りチャーシューベスト3に入ってます。あとの2つは・・・
ペース配分もばっちりで完食。あ~幸せ。薄口だがダシが効いてる、ダシが効いてるから薄口でいける。ラーメンに限らずベースがしっかりしているものこそ本物だと思います。ベース、基礎が大事。表面や小手先だけのものは長続きしないと思う今日この頃です。
神助さんにチラッとチャーシューの製法について聞いたので近々試作してみます。こっそり出すかもしれませんので気づいた方は突っ込んでください。


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出ます。

7月16日(月)深夜1:35~40 毎日放送(らい4ちゃんねる)の「おでかけ」という番組で潮らあめんが紹介されます。
番組のなんと5分の1がしゅはりの紹介です!!(1分です)
わずか1分ですが取材にはディレクターさん、カメラさん、音声さん、照明さん、リポーターさんなどなど多くの人が関わっていて1時間半もかかりました。テレビの仕事って大変だなあと感じました。


7月23日(月)発売の週刊ポストと

7月28日(土)発売のHanakoで

冷潮じゃ~めんが紹介されます。

嬉しい限りです。

お久しぶりです、やっと風邪が治った店主の藤本です。(うちの従業員はみんな藤本でした)
いやいや今回の風邪は無茶苦茶長かったです。完全に治癒力が衰えてますなあ~

話は変わりますが最近お客さんから嬉しいニュースが立て続けに届いております。
子供が産まれた。結婚しました。結婚します。就職決まりました。などなど。
わざわざ報告のために食べに来てくれるなんてほんと嬉しく店やっててよかったなと思う瞬間です。ありがとうございます。

第2弾

箕面市箕面にある
「Marveck」というパン屋さん。

今までの人生、数々の食パンを食べてきましたが
ここまで感動して
何も付けず、焼かず何枚も
食べちゃったのは初めてです。


旦那と私の中での食パン世界ランク1位


ほんとーーーに、ほんとーーーにスゴイんです!

完全予約制でしか手に入らないので
友達に紹介するためにネットで検索してたら
なんと1年待ち・・・とか色々Hitしました。

紹介した友達は、半年先まで予約さえ受付不可
だったらしいですw

こちらのお店をなぜ知ったかというと・・・

旦那の以前の修行先
「秀一らぁめん」の常連さんやって
ちょいちょいパンを差し入れてくださって、
初めていただいたのがはまるきっかけに。



マーベック1


美味しいパンの気泡は縦に入るとTVでやっていた・・
マーベック2


我が家、先日ホームベーカリーを購入し、食パンも
焼きますが、涙が出そうな位
マーベックのパンとは程遠い。
このキメの細かさの違い、重量感、全てにおいて
違いすぎるのである。
マーベック比較



うちの娘、私が作ったパンはいまいちですが、
マーベックのこのパン、ばくばく食べます。

ちょっとは気を使って欲しいなと
思う今日この頃でした。

純粋な味覚が選んだお店第一弾

うちの娘は明日で1歳8ヶ月ですが、
ちゃんとした味覚の持ち主だなと
関心させられる事が多々ございます。

例えば、私の作る料理は
手間がかかっているものほど
よく食べるような気がする・・・たまに食べない事もある・・・

間食で化学調味料や食品添加物の
入ったものをたべさせて、すぐさま
体にぶつぶつが出たのは驚きました。

そんなものたべさせるなよと
旦那に怒られました。

そんな娘ですが、外食でもその頭角はめきめきと
現れ、ほんとに手作りのお店ではモリモリ食べるし、
明らかにレトルトを使ってるお店では
ぜーーんぜん食べないんですよ。面白いですよw


その娘のお気に入りのお店をこれから紹介
していきます。

まずは阪神新在家近くの業務スーパー隣
お蕎麦屋さん「椿寿亭」

盛りそば
盛りそば


カツ丼大盛
カツ丼 大盛


初めて行ったとき、寒い日で
鍋焼きうどんと温かい天ぷらそばを
食べたのですが、

てんぷらは注文が入ってから揚げるし、
だし(かえし)も相当温めて出してもらえるので
猫舌族の旦那と私・・・
もれなく口の中が火傷&食べるのに時間がかかる。


以降ずっと冷たい蕎麦を頂いております。

*ダシ、最高に美味しいです。
*蕎麦、相当な量です。
*大盛、三十路すぎにはきついくらいです。

子供連れの方には
2Fにお座敷があるので、その辺もめっちゃ嬉しいですよね!

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(いずれも祝日の場合は営業します。)

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