麺に対するこだわりは凄まじく個人店にもかかわらず小麦粉を混ぜるミキサーだけで車1台買えてしまうような設備を完備されています。
その麺哲さんがこの度「麺野郎」という屋号の３号店を池田に出店されました。残念ながらまだ行けてないんですが、今まで以上の高性能大型製麺マシーンを導入されたそうです。
そしてなんとうちの麺もそのマシーンで作ってもらうようになりました。
以前と比べつなぎがよくなったというかしなやかな麺質になったような気がします。個人的にはこっちの麺の方が好きです。言葉じゃうまく伝わらないと思うので是非一度食べにきて下さい。違いわかるかなあ？？まだその辺突っ込まれたことないんでどうでしょう？茹でてる本人は凄く違いがわかるんですが・・・
麺だけじゃなくスープなどもちょくちょく分からないようにいじってます。よく来ていただいてるお客さんはおそらく気づかないと思いますがご無沙汰のお客さんにはその変化がわかるかもしれませんよ。
